Le mélange d’épices iconique du Maghreb
Le Ras El Hanout bio est un mélange emblématique du Maghreb, utilisé depuis des siècles pour sublimer la cuisine marocaine, tunisienne et algérienne. Riche, complexe et équilibré, ce mélange associe une sélection d’épices bio telles que le cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre, la coriandre et le paprika. Il déploie en bouche des notes chaudes, légèrement sucrées et épicées, parfaites pour relever les tajines, couscous, légumes rôtis ou viandes mijotées. Un incontournable pour celles et ceux qui aiment cuisiner avec le cœur et voyager par les sens.
Saveurs et bienfaits
000
✔ Aide à la digestion : le gingembre et le cumin favorisent une bonne digestion et réduisent les ballonnements.
✔ Antioxydant naturel : grâce au curcuma et à la coriandre, il lutte contre les radicaux libres.
✔ Équilibre et chaleur : parfait pour ajouter de la profondeur sans être trop piquant.Utilisation en cuisine
Parfait pour assaisonner les tajines, couscous et autres plats mijotés.
S’utilise dans les marinades pour le poulet, l’agneau, ou les poissons.
Idéal pour les sauces, les soupes et les légumes rôtis.
Composition
Cumin, cannelle, curcuma, gingembre, coriandre, paprika, poivre noir, clou de girofle, cardamome.
Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Sachet de 50g
Ras el Hanout
Tajine d’agneau aux pruneaux
Ingrédients (pour 4 personnes)- 600 g d’agneau (épaule ou collier), coupé en morceaux
- 2 c. à soupe de Ras El Hanout
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de miel
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 poignée d’amandes effilées
- Sel et poivre
Préparation
Chauffer l’huile d’olive dans un tajine ou une cocotte, et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer sur toutes leurs faces.
Saupoudrer avec les épices Ras El Hanout et la cannelle, puis mélanger.
Ajouter les tomates concassées, le miel et les pruneaux. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 1h30.
Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse.
Servir le tajine chaud, garni des amandes grillées.
Un plat riche en saveurs et en arômes, où le Ras El Hanout sublime l’agneau et les fruits secs pour un mariage parfait.
Notre Ras el Hanout est élaboré à partir d'épices bio, sélectionnées auprès de petits producteurs engagés dans une agriculture durable. Chaque ingrédient est cultivé dans le respect des traditions, garantissant une qualité optimale et une traçabilité transparente.