Saveurs antillaises et chaleur épicée
Le mélange Colombo bio est un incontournable des cuisines créoles, réputé pour sa richesse aromatique et sa chaleur subtilement épicée. Ce curry antillais associe coriandre, curcuma, fenugrec, cumin, gingembre, ail et d’autres épices finement dosées pour offrir un bouquet complexe et parfumé. Parfait pour sublimer un colombo de poulet, de porc ou un ragoût végétarien, il s’intègre aussi dans les soupes ou les plats mijotés pour leur donner du relief et une signature exotique. Élaboré à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, ce mélange respecte les traditions tout en valorisant un approvisionnement responsable.
Composition :
Coriandre, curcuma, cumin, fenugrec, gingembre, ail, clou de girofle.
Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Sachet refermable en papier kraft de 50 g.
Mélange Colombo Bio
Colombo végétarien
par Yotam Ottolenghi
Dans une cocotte, faites revenir un oignon rouge émincé avec deux gousses d’ail et un morceau de gingembre frais râpé. Ajoutez 1 c. à soupe de mélange Colombo, une patate douce coupée en cubes, 1 aubergine en dés et une poignée de pois chiches cuits. Incorporez 200 ml de lait de coco, 1 c. à soupe de jus de citron vert et un peu de bouillon de légumes.
Laissez mijoter 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Servez avec du riz basmati et des herbes fraîches.
Notre mélange Colombo est élaboré à partir d'épices bio, sélectionnées auprès de petits producteurs engagés dans une agriculture durable. Chaque ingrédient est cultivé dans le respect des traditions, garantissant une qualité optimale et une traçabilité transparente.