L’épice chaude et envoûtante des cuisines du monde
Le cumin est une épice aux notes chaudes, terreuses et légèrement poivrées, très appréciée en cuisine orientale, indienne et méditerranéenne. Son parfum intense rehausse les plats en apportant une profondeur aromatique unique. Utilisé sous forme de graines ou de poudre, il est indispensable pour assaisonner les plats mijotés, les légumes rôtis et les sauces épicées.
Saveurs et bienfaits
✔ Facilite la digestion : stimule la production d’enzymes digestives et réduit les ballonnements.
✔ Riche en antioxydants : protège les cellules du vieillissement et renforce le système immunitaire.
✔ Source de fer naturel : essentiel pour l’énergie et la vitalité.
Utilisation en cuisine
Parfait pour relever les curry.
Indispensable dans les houmous, falafels et plats de lentilles.
Apporte du caractère aux légumes rôtis, viandes grillées et soupes épicées.
Composition
Cumin 100 % pur en graines ou en poudre.
Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique – certifié ECOCERT.
Poids : 50 g (sachet en vrac)
Cumin
Carottes rôties au cumin et yaourt épicé
Ingrédients (pour 4 personnes)
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800 g de carottes coupées en deux dans la longueur
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de cumin en graines légèrement torréfié
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1 c. à café de coriandre moulue
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1/2 c. à café de piment doux
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Sel et poivre
Pour la sauce au yaourt
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200 g de yaourt grec
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1 gousse d’ail râpée
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1 c. à soupe de jus de citron
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1 pincée de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Mélanger les carottes avec l’huile d’olive, le cumin torréfié, la coriandre, le piment, le sel et le poivre.
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Étaler les carottes sur une plaque de cuisson et rôtir 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
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Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt.
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Servir les carottes chaudes ou tièdes avec la sauce au yaourt et parsemer de quelques graines de cumin.
Un plat simple et savoureux, où le cumin révèle tout son parfum en sublimant les carottes rôties.
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