Une touche de fraîcheur parfumée
La citronnelle est une herbe aromatique d'origine asiatique qui apporte une note fraîche et citronnée à vos plats. Utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, elle est idéale pour relever vos soupes, marinades, sauces et plats exotiques. Son goût subtil et rafraîchissant en fait une épice incontournable pour vos recettes estivales et vos plats parfumés.
Saveurs et bienfaits
✔ Propriétés anti-inflammatoires : la citronnelle aide à réduire les inflammations et à soulager les douleurs musculaires.
✔ Effet détoxifiant : elle aide à éliminer les toxines du corps et favorise la digestion.
✔ Richesse en vitamine C : renforce le système immunitaire et lutte contre les radicaux libres.
Utilisation en cuisine
Parfaite pour vos soupes, bouillons et currys thaïlandais ou vietnamiens.
Idéale pour mariner viandes, poissons, crevettes et légumes.
Ajoutez une touche fraîche à vos thés, infusions ou cocktails.
Excellente dans des sauces ou vinaigrettes exotiques pour un goût délicat.
Poids : 25 g (sachet en vrac)
Citronnelle
Recette d'Ottolenghi : Soupe de Tomates à la Citronnelle et au Lait de Coco
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 c. à soupe d'huile de coco
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1 oignon, émincé
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2 gousses d'ail, hachées
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1 bâton de citronnelle, coupé en morceaux
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800 g de tomates en dés (fraîches ou en conserve)
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400 ml de lait de coco
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500 ml de bouillon de légumes
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1 c. à soupe de sucre
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1 c. à café de sel
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Jus d'1 citron vert
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Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Préparation
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Chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
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Ajouter le bâton de citronnelle et cuire encore 2 minutes.
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Ajouter les tomates, le lait de coco, le bouillon de légumes, le sucre et le sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
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Retirer la citronnelle, puis mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Ajouter le jus de citron vert et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Une soupe onctueuse et parfumée qui marie parfaitement l'acidité de la tomate et la fraîcheur de la citronnelle. Un délice réconfortant et exotique !
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Notre citronnelle est cultivée de manière biologique par des petits producteurs passionnés et respectueux de l’environnement. Récoltée à maturité et séchée avec soin, elle conserve tous ses arômes frais et bienfaits naturels. En choisissant notre citronnelle, vous soutenez un commerce équitable et durable.