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Citron noir
Le citron noir, également appelé loomi, est un ingrédient essentiel dans la cuisine du Moyen-Orient, apprécié pour sa saveur acidulée et légèrement fumée. Très utilisé par le chef renommé Yotam Ottolenghi, il ajoute une profondeur unique aux plats, notamment aux ragoûts, sauces et marinades. Ce fruit séché apporte une touche aigre-douce et complexe, parfaite pour parfumer les couscous, les plats à base de viande ou encore les légumes grillés. Le citron noir est une véritable star des cuisines orientales, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
 
Bienfaits du citron noir
1. Source de vitamine C : Contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les infections.
2. Améliore la digestion : Stimule la production de bile et aide à la digestion des graisses.
3. Effet détoxifiant : Aide à éliminer les toxines et à purifier le corps.
 
Proposé a l'unité 
 

Citron noir

1,50 €Prix
Quantité

  • Poulet rôti au citron noir d'Ottolenghi

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 4 cuisses de poulet

    • 2 citrons noirs

    • 4 gousses d’ail

    • 1 yaourt nature

    • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • 1 c. à café de curcuma

    • 1 c. à café de cumin moulu

    • 1 c. à café de paprika

    • Sel, poivre

    Préparation :

    Réduire les citrons noirs en poudre à l’aide d’un mortier ou d’un mixeur.

    Dans un saladier, mélanger le yaourt, l’huile d’olive, les épices, l’ail écrasé et la poudre de citron noir.

    Enrober les cuisses de poulet avec cette marinade et laisser reposer au moins 30 min (idéalement 2 h).

    Préchauffer le four à 200°C et déposer le poulet sur une plaque.

    Cuire environ 35-40 min jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.

    Servir avec du riz basmati ou une salade de légumes rôtis.

    Un plat parfumé et savoureux, parfait pour découvrir les saveurs du citron noir !

     

  • Notre citron noir est cultivé de manière biologique par de petits producteurs qui respectent l’environnement et les méthodes traditionnelles de séchage. Ce produit unique et aromatique est un vrai atout pour vos recettes. En choisissant notre citron noir, vous soutenez une agriculture durable et un commerce équitable.

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